Essig
Eine ungeöffnete Flasche ist bis zu zehn Jahren haltbar und muss deshalb nicht mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen werden. Sie sollte jedoch gut verschlossen, kühl und trocken gelagert werden. “Zu gut für die Tonne” erklärt, dass es in seltenen Fällen zu der Bildung einer Essigmutter kommen kann. “Sie entsteht durch Essigsäurebakterien, die eine gallertartige Masse produzieren und den Essig trübe machen.” Der Essig wird wieder klar, wenn er durch einen Kaffeefilter gegossen wird. Die Essigmutter ist übrigens ungefährlich.
Essig
Salami
Salami wird am besten im ganzen Stück, also nicht vorgeschnitten gekauft, denn dann ist sie länger haltbar. Anschließend wird sie in einem trockenen (Keller-) Raum bei 15-20°C aufbewahrt. Hierbei ist es egal ob die Salami luftgetrocknet oder geräuchert ist. Wenn sie jedoch geschnitten ist, sollte man das angebrochene Stück mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Salami
